الفينو من المخبوزات الأساسية في العام الدارسي الجديد، إذ يستخدم في عمل السندوتشات المنزلية، فالبعض يحرص على شرائه من المخابز، والبعض الآخر يحضره في المنزل، لذا نجد أن عددا كبيرا من ربات البيوت يبحثن عن طريقة عمل العيش الفينو لسهولة توفيره في المنزل لضمان نظافته وجودته، ولذلك نوضح كيفية عمل 35 رغيف فينو باستخدام كيلو دقيق فقط.

يمكن تحضير 35 رغيف فينو باستخدام كيلو دقيق، على طريقة الشيف سلوى عبده عبر حسابها الرسمي على مواقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك»، حيث جاءت المكونات كالتالي:

- كيلو دقيق 

- 2 كوب من الماء 

- 3 ملاعق من السكر 

- 2 كوب من الماء

- 2 معلقة كبيرة من الخميرة 

- ملح

- 2 معلقة السمنة 

خطوات التحضير 

- في البداية نضع الدقيق في وعاء كبير ونتركه

- نضيف الماء مع السكر والخميرة والملح وبعد ذلك نضيفهم على الدقيق

- نقوم بعجن المكونات جيدا حتى تتماسك 

- بعد ذلك نضيف  كمية السمنة 

- ونترك العجينة لمدة طويلة حتى تختمر بشكل كافٍ.

- يمكن معرفة إذا كانت العجينة حصلت على وقت كافٍ للتخمير أم لا، من خلال حجمها، فإذا تضاعفت في الحجم يعني أنها اختمرت.

طريقة أخرى لتحضير العيش الفينو على طريقة الشيف ساندا مكاري

• 2 ملعقة صغيرة خميرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر أو عسل
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 2 كوب دقيق أسمر حبوب كاملة
• رشة ملح

خطوات التحضير:

• تضاف المقادير في العجان وتعجن حتى الحصول على قوام متماسك.
• يترك العجين ليرتاح.
• يشكل على شكل كرات.
• تفرد كرات العجين باستخدام النشابة وتشكل على شكل أرغفة.
• يضاف السمسم وحبة البركة إلى الوجه ويخبز بالفرن ويقدم.

" title="YouTube video player" frameborder="0">ضي

طريقة عمل العيش الفينو باللبن الرايب

المقادير:

• (500)جرام دقيق
• كوب لبن رايب
• ملعقة كبيرة خميرة
• ربع كوب زيت
• 2 ملعقة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير

• في البداية نضيف اللبن الرايب في وعاء ثم نضع الزيت عليه ورشة ملح والبيكنج باودر والخميرة ونمزج المكونات جيدا.
• نضع الدقيق ونقوم بالعجن حتى تصبح العجينة طرية.
• تترك العجينة حتى التخمير.
• نقطع العجينة ونفردها جيدا.
•  نضعها في صينية مدهونة بالزيت ونقوم بدهن الوجه باللبن البودرة.
• نضعها في فرن 180 درجة لمدة ثلث ساعة.